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Le compagnonnage des légumes : Les bonnes associations au potager
La technique du compagnonnage des légumes est utilisée dans l’agriculture bio et recommandée par de nombreux botanistes. Cette technique est le fruit
de l’observation de nombreux maraîchers et la transmission des anciens sur la culture potagère.
Le compagnonnage des légumes permet d’obtenir de belles récoltes et limite l’utilisation d’engrais chimiques et de pesticides.
Cette technique controversée revient au gout du jour et conquit de nombreux jardiniers, et vous ? Quand est-ce que vous vous y mettez ? suivez les conseils de nos jardiniers Passionnés !
Le compagnonnage des légumes : les principes de base
La nature étant merveilleusement bien faite, elle permet la protection des maladies et de certains parasites pour les légumes en fonction de leurs
associations. Par exemple, il est judicieux d’inclure des plantes aromatiques dans son potager, car la plupart grâce à leur fort pouvoir odorant éloignent de nombreux parasites. A l’inverse certaines variétés de légumes se supportent mal puisqu’elles nécessitent les mêmes besoins nutritifs.
Le fenouil restera le boudeur du potager, il est le légume qui se fait le moins d’amis. A l’inverse l’ail se révèle le grand protecteur du potager.
Pour commencer, voici quelques principes à connaitre :
- Les Apiacées (aussi appelées Ombellifères) se protègent mutuellement.
- Les Légumineuses permettent d’enrichir le sol en azote. Associez-les à des plantes comme la tomate ou les cucurbitacées.
- Les Liliacées et les Légumineuses doivent être séparées car elles ne font pas bon ménage.
Beaucoup de plantes aromatiques, grâce à leurs odeurs particulières, peuvent éloigner voire éliminer des insectes nuisibles.
Pour éviter la multiplication des nuisibles et l’appauvrissement de votre sol, pensez à la rotation de vos cultures.
Ne pas négliger l’arrosage, si possible goutte à goutte, avec de l’eau de pluie récupérée
Quelques exemples d’associations au potager
| Compatibilité | Incompatibles | |
| Ail ou Allium sativum | Blette, betterave, camomille, carotte, céleri, concombre, cornichon, épinard, fraisier, framboisier, laitue, panais, rosier, rutabaga, sarriette. | Asperge, brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, ciboulette, échalote, fève, haricot, navet, oignon, piment, poireau, pois, poivron, pomme de terre, sauge, souci, tomate. |
| Aneth ou Anethum graveolens | Brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, navet. | Carotte, panais, persil. |
| Artichaut ou Cynara scolymus | Asperge, aubergine, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, fève, haricot, oignon, pois, radis, tomate. | Endive, estragon, laitue, persil, salsifis, topinambour, tournesol. |
| Asperge ou Asparagus officinalis | Artichaut, concombre, cornichon, épinard, laitue, œillet d’Inde, persil, radis, sauge | Ail, bette, betterave, échalote, haricot, oignon, piment, poireau, poivron. |
| Aubergine ou Solanum melongena | Artichaut, bourrache, estragon, , fève, haricot, lavande, œillet d’Inde, persil, radis, souci, tanaisie, thym. | Ail, ciboule, ciboulette, oignon, piment, pois, poivron, pomme de terre, tomate. |
| Basilic ou Ocimum basilicum | Tous les légumes et principalement les tomates | Rue |
| Bette ou Beta vulgaris | Ail, camomille, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, échalote, laitue, mâche, navet, oignon, radis. | Asperge, betterave, carotte, épinard, panais, poireau, pomme de terre, tomate |
| Betterave ou Beta vulgaris | Ail, brocoli, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, échalote, laitue, oignon, radis | Asperge, bette, carotte, épinard, fève, haricot à rames, maïs, poireau, pomme de terre, tomate. |
| Bourrache ou Borago officinalis | Aubergine, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, courge, courgette, fraisier, tomate | Il n’y a aucune incompatibilité |
| Brocoli ou Brassica oleacera var.asparagoïde ou italica | Aneth, betterave, camomille, capucine, céleri, concombre, cornichon, épinard, fève, haricot nain, menthe, origan, panais, pois, pomme de terre, romarin, thym | Ail, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, échalote, fraisier, laitue, navet, oignon, poireau, radis, rutabaga, sauge, tomate |
| Camomille ou Matricaria recutita et Camomille romaine ou chamaemelum nobile | Ail, bette, betterave, concombre, cornichon, chou, oignon | Il n’y a pas d’incompatibilité |
| Carotte ou Daucus carota | Ail, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, ciboulette, coriandre, échalote, endive, épinard, fève, haricot nain, laitue, œillet d’Inde, oignon, piment, poireau, pois, poivron, radis, romarin, rutabaga, sauge, souci, tomate | Aneth, bette, betterave, céleri, cerfeuil, menthe, panais, persil, pomme de terre |
| Céleri à côtes ou Apium graveolens | Ail, bette, betterave, brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, ciboulette, concombre, cornichon, courge, courgette, épinard, fève, haricot, mâche, oignon, poireau, pois, radis, raifort, rutabaga, tomate. | Carotte, laitue, maïs, panais, persil, pomme de terre |
| Céleri rave Ou Apium graveolens rapaceum | Ail, bette, betterave, brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, ciboulette, concombre, cornichon, courge, courgette, épinard, fève, haricot, mâche, oignon, poireau, pois, radis, raifort, rutabaga, tomate | Carotte, laitue, maïs, panais, persil, pomme de terre. |
| Cerfeuil ou Anthriscus cerefolium | Radis, rhubarbe, rutabaga | Carotte |
| Chicorée frisée ou Cichorium endiva | Carotte, endive, haricot, laitue, radis | Fenouil, lavande, rue |
| Chou ou Brassica oleracea | Aneth, artichaut, bette, betterave, bourrache, camomille, capucine, carotte, céleri, concombre, cornichon, épinard, fève, haricot nain, hysope, laitue, mâche, menthe, œillet d’Inde, origan, pois, pomme de terre, romarin, sarriette, sauge, souci, thym | Ail, brocoli, ciboulette, chou de Bruxelles, chou-fleur, échalote, fraisier, navet, oignon, poireau, radis, rutabaga, tomate, vigne. |
| Chou de Bruxelles ou Brassica oleracea gemmifera | Aneth, artichaut, bette, betterave, bourrache, camomille, capucine, carotte, céleri, concombre, cornichon, épinard, fève, haricot nain, hysope, laitue, mâche, menthe, œillet d’Inde, origan, pois, pomme de terre, romarin, sarriette, sauge, souci, thym. | Ail, brocoli, ciboulette, chou, chou-fleur, échalote, fraisier, navet, oignon, poireau, radis, rutabaga, tomate, vigne |
| Chou-fleur ou Brassica oleracea botrytis | Aneth, artichaut, bette, betterave, bourrache, camomille, capucine, carotte, céleri, concombre, cornichon, épinard, fève, haricot nain, hysope, laitue, mâche, menthe, œillet d’Inde, origan, pois, pomme de terre, romarin, sarriette, sauge, souci, thym | Ail, brocoli, ciboulette, chou, chou de Bruxelles, échalote, fraisier, navet, oignon, poireau, radis, rutabaga, tomate, vigne. |
| Ciboulette ou allium schoenoprasum | Carotte, céleri, concombre, cornichon, rosier, tomate | Ail, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, échalote, fève, haricot, oignon, piment, pois, poivron. |
| Concombre ou cucumis sativus | Ail, aneth, asperge, brocoli, camomille, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, ciboulette, échalote, fève, haricot, laitue, maïs, oignon, pois. | Cornichon, courge, courgette, melon, menthe, pomme de terre, radis, romarin, sauge, tomate. |
| Coriandre ou Coriandrum sativum | Anis, carotte, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, oignon, pomme de terre. | Fenouil |
| Cornichon ou Cucumis sativus : | Ail, Aneth, asperge, basilic, brocoli, camomille, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, ciboulette, échalote, fève, haricot, laitue, maïs, marjolaine, oignon, pois. | Concombre, courge, courgette, melon, menthe, pomme de terre, radis, romarin, sauge, tomate. |
| Toutes les Courges et Citrouilles ou Cucurbitacées | Ail, bette, betterave, oignon. | Brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courgette, melon, pomme de terre, radis, tomate. |
| Courgette ou Cucurbita pepo | Basilic, bourrache, capucine, céleri, fève, haricot à rames, maïs, marjolaine, menthe, oignon, pois | Brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, melon, pomme de terre, radis, tomate |
| Cresson alénois ou Lepidium sativum | Fraisier, radis noir, tomate. | Tous les légumes sauf fraisier, radis noir et tomate |
| Echalote ou Allium ascalonicum | Bette, betterave, carotte, concombre, cornichon, fraisier, laitue | Ail, asperge, brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, ciboulette, fève, haricot, oignon, piment, pois, poivron, pomme de terre, tomate |
| Endive ou Cichorium intybus | Carotte, navet, poireau, radis | Artichaut, estragon, laitue, salsifis, topinambour |
| Epinard ou Spinacia oleracea | Ail, asperge, aubergine, brocoli, camomille, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, fève, fraisier, haricot, maïs, melon, navet, oignon, poireau, pois, radis, souci. | Bette, betterave, laitue, piment, poivron, pomme de terre, tomate |
| Estragon ou Artemisia dranunculus | Aubergine. | Artichaut, endive |
| Fenouil | Il doit être éloigné de tous les autres légumes et aromatiques car, en règle générale, il les empêche de bien se développer. | |
| Fève ou Vicia faba | Artichaut, bourrache, brocoli, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, courgette, épinard, fraisier, laitue, maïs, melon, navet, œillet d’Inde, radis, rutabaga, tomate | Ail, asperge, aubergine, betterave, ciboulette, échalote, haricot, oignon, piment, poireau, poivron, pomme de terre, pois. |
| Fraisier ou Fragaria | Ail, bourrache, ciboulette, cresson, échalote, épinard, haricot, laitue, mâche, navet, oignon, poireau, sauge, souci, thym, tomate. | Brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur |
| Framboisier ou Rubus idaeus | Ail, myosotis, souci, tanaisie | Pomme de terre. |
| Haricot ou Phaseolus vulgaris | Bourrache, brocoli, capucine, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, courgette, épinard, fraisier, laitue, mâche, maïs (pour les haricots à rame), melon, navet, œillet d’Inde, panais, radis, romarin, rutabaga, sarriette, souci | Ail, asperge, aubergine, betterave, ciboule, ciboulette, échalote, fenouil, oignon, persil, piment, poireau, pois, poivron, pomme de terre, tomate. |
| Laitue ou Lactuca sativa | Ail, asperge, bette, betterave, carotte, cerfeuil, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, échalote, fève, fraisier, haricot, mâche, melon, navet, oignon, poireau, pois, potiron, radis, souci | Artichaut, brocoli, céleri, endive, épinard, maïs, persil, tournesol |
| Mâche ou Valerianella olitoria | Bette, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, fraisier, haricot, laitue, oignon, poireau. | Pas de mésentente |
| Maïs ou Zea mays | Concombre, cornichon, courge, courgette, épinard, fève, haricot à rame, melon, persil, pois, potiron. | Betterave, céleri, laitue, menthe, pomme de terre, romarin, tomate, tournesol |
| Marjolaine ou Origanum majorana | Chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courge, haricot, persil, romarin. | Thym. |
| Melon ou Cucumis melo | Epinard, fève, haricot, laitue, maïs, marjolaine, pois, radis, tournesol | Concombre, cornichon, courge, courgette, pomme de terre, romarin, sauge, thym |
| Menthe ou Mentha | Brocoli, camomille, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, navet, pois, radis, tomate | Carotte, concombre, cornichon, maïs |
| Navet ou Brassica napus | Aneth, bette, bourrache, carotte, endive, épinard, fève, haricot, laitue, menthe, panais, pois, romarin. | Ail, brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, oignon, pomme de terre, rutabaga. |
| Oignon ou Allium cepa | Artichaut, bette, betterave, camomille, carotte, céleri, concombre, cornichon, fraisier, laitue, mâche, navet, panais, persil, radis, sarriette, tomate. | Ail, asperge, aubergine, brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, ciboulette, échalote, fève, haricot, piment, poireau, pois, poivron, pomme de terre, sauge, tomate. |
| Origan ou Origanum vulgare | Brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courge, haricot, persil, romarin. | Thym. |
| Panais ou Pastinica sativa | Ail, brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, fève, haricot, navet, oignon, poireau, pois, radis. | Aneth, bette, carotte, céleri, persil |
| Pâtisson ou Cucurbita pepo | Betterave, carotte, fève, haricot, laitue, maïs, menthe, pois, radis. | Pomme de terre, romarin, sauge, thym. |
| Persil ou Petroselinum crispum | Asperge, aubergine, maïs, radis, romarin, tomate. | Artichaut, aneth, carotte, céleri, haricot, laitue, panais, poireau, pois. |
| Piment ou capsicum annuum | Basilic, bourrache, carotte, marjolaine, origan. | Ail, asperge, aubergine, ciboulette, échalote, épinard, fève, haricot, oignon, poireau, pois, poivron, pomme de terre, tomate |
| Poireau ou Allium porrum | Carotte, céleri, endive, épinard, fraisier, laitue, mâche, œillet d’Inde, panais, tomate | Ail, asperge, bette, betterave, brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, fève, haricot, oignon, persil, piment, pois, poivron, sauge |
| Pois ou Pisum sativum | Artichaut, brocoli, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, courgette, épinard, laitue, maïs, melon, menthe, navet, panais, radis, rutabaga. | Ail, asperge, aubergine, ciboule, ciboulette, échalote, fenouil, fève, fraisier, haricot, oignon, persil, piment, poireau, poivron, pomme de terre, tomate |
| Poivron ou Capsicum annuum | Basilic, bourrache, carotte, marjolaine, origan | Ail, asperge, aubergine, ciboulette, échalote, épinard, fève, haricot, oignon, piment, poireau, pois, pomme de terre, tomate |
| Pomme de terre ou Solanum tuberosum | Brocoli, capucine, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, coriandre, laitue, œillet d’Inde, souci, topinambour. | Aubergine, bette, betterave, carotte, céleri, concombre, cornichon, courge, courgette, échalote, épinard, fève, framboisier, haricot, maïs, melon, navet, oignon, piment, pois, poivron, radis, tomate, tournesol. |
| Radis ou Raphanus sativus | Artichaut, bette, betterave, capucine, carotte, céleri, cerfeuil, cresson, endive, épinard, fève, haricot, laitue, melon, menthe, panais, persil, pois, souci, tomate. | Brocoli, chou, chou-fleur, chou de Bruxelles, concombre, cornichon, courge, courgette, pomme de terre, rutabaga, vigne |
| Romarin ou Rosmarinus officinalis | Brocoli, carotte, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, haricot, navet, persil, sauge | Concombre, cornichon, maïs. |
| Rutabaga ou Brassica napus variété napobrassica | Ail, carotte, céleri, cerfeuil, fève, haricot, pois | Brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, navet, radis |
| Salsifis | Carotte, poireau, oignon, laitue. | Artichaut, endive, topinambour |
| Sarriette ou Satureja hortensis | Ail, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, haricot, oignon | Concombre, cornichon, sauge |
| Sauge officinale ou Salvia officinalis | Asperge, carotte, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, fraisier, romarin, tomate. | Ail, brocoli, concombre, cornichon, oignon, poireau, sarriette |
| Scarole ou Cichorium endivia latifolium | Carotte, endive, laitue, radis | Fenouil, lavande, rue |
| Thym ou Thymus vulgaris | Aubergine, brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, fraisier, pomme de terre, tomate | Il n’y a pas de mésentente |
| Tomate ou Solanum lycopersicon | Artichaut, basilic, bourrache, capucine, carotte, céleri, cresson, menthe, monarde, œillet d’Inde, panais, persil, poireau, radis, sauge, souci | Ail, aubergine, bette, betterave, brocoli, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, courgette, échalote, épinard, haricot, maïs, oignon, piment, poivron, pois, pomme de terre. |
| Topinambour ou Helianthus tuberosus | Pomme de terre | Artichaut, endive, salsifis |
| Vigne ou Vitis vinifera | Asperge, hysope, moutarde, œillet d’Inde, ronce, sauge. | Chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, euphorbe, laurier, radis. |
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5 réponses
Bon soir un tableau d’association de légumes très complet très utile pour moi . Merci beaucoup
En lisant les exemples d’associations au potager puis le tableau qui traite du même sujet je me demande si le compagnonnage tomate/maïs est favorable. Merci de bien vouloir m’éclairer,
la gourgane qu’elles sont les légumes qui vont avec
Merci beaucoup pour votre tableau très détaillé
Bonjour Svp Pourquoi les choux ne sont pas compatibles entre eux ?? Merci