Le panais, ce légume parfois oublié, sera de retour sur les étals d’octobre à février. Bien qu’il soit possible d’en trouver dès le mois de mai, sa pleine saison s’étend d’octobre à février. Cousin de la carotte 🥕, le panais possède nombre de ses qualités. Ainsi, il est très riche en vitamines B1, B5, B6, B9, C et E, mais aussi en minéraux tels que le cuivre, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium et le zinc. De plus, il contient deux antioxydants (l’apigénine et des polyacétylènes, dont le falcarinol) qui joueraient un rôle dans la prévention du cancer. Alors, pourquoi s’en priver ✨ ? Prêt à cultiver le panais chez vous ?
Le type de sol idéal pour cultiver le panais
En pleine terre au potager
Comme la grande majorité des légumes racines, le panais a besoin d’un sol léger, meuble et profond afin de développer correctement sa précieuse racine. Un terrain trop compact risque de freiner sa croissance ou de donner des racines fourchues. Idéalement, le sol doit être bien travaillé, débarrassé des cailloux et enrichi en matière organique bien décomposée. 🌱
Côté exposition, s’il apprécie le plein soleil pour une croissance optimale, le panais se montre assez tolérant et s’épanouit également à la mi-ombre, ce qui en fait un légume polyvalent au potager !
Cultiver le panais en pot ou jardinière ?
Si vous souhaitez cultiver le panais en pot sur un balcon ou une terrasse, c’est possible ! Nous vous conseillons d’opter pour une variété de panais ronds, comme le panais « Rond Hâtif », et surtout d’utiliser un grand contenant d’au moins 50 cm de profondeur.
Comment faire les semis de panais ?
La période de semis du panais s’étend de février jusqu’au mois de juin. Les graines étant relativement longues à germer, nos jardiniers professionnels vous recommandent de les mettre à tremper 24 heures avant le semis 🌱. Dans une terre bien préparée (profondément aérée, débarrassée des mauvaises herbes, des débris de racines et des cailloux qui nuiraient au bon développement de la racine, et amendée), tracez des sillons peu profonds, espacés d’une trentaine de centimètres, dans lesquels vous sèmerez vos graines de panais. Recouvrez ensuite de terre fine et tassez légèrement avec le dos du râteau.
Enfin, un arrosage en pluie fine permettra de mettre les graines bien en contact avec la terre, que vous maintiendrez humide jusqu’à la levée 💧. Quand vos jeunes panais atteindront une dizaine de centimètres, il faudra les éclaircir en ne gardant qu’un plant tous les 15 à 20 centimètres, en sélectionnant les plus vigoureux.
L’entretien des panais
Le sol devra être maintenu humide durant toute la période de culture, car les panais redoutent la sécheresse. Pour cela, le binage régulier de vos planches de culture permettra de réduire les apports en eau tout en contrôlant la venue des mauvaises herbes.
La récolte
À partir du mois de septembre, vous pourrez récolter vos premiers panais ou choisir de les laisser en terre durant l’hiver. En effet, le froid et les gelées hivernales leur apporteront plus de douceur et les rendront plus savoureux.
À l’aide d’une fourche bêche, travaillez le sol autour des panais en prenant soin de ne pas abîmer la racine. Puis les sortir de terre délicatement. Les panais se conserveront très bien dans un endroit frais et sec.
Pour avoir un beau jardin en bonne santé, faites appel au professionnalisme d’un jardinier professionnels près de chez vous et bénéficiez de 50 % de réductions fiscales ou d’un crédit d’impôt sur le montant de votre facture pour une prestation d’entretien de jardin.
